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Q 梅酒のつくりかた、教えてください。

A

自家製の梅酒をつくるのはとっても簡単!メルシャンのお酒で手軽につくってみてはいかがでしょうか?漬け込んで2~3ヶ月であっさりとした味わい、1年くらいおくとコクのある味わいの梅酒ができあがります。ここでは、基本のつくり方をご紹介します。

材料

青梅 約1kg、氷砂糖 300~500g

  • サンラックドライ ホワイトリカーパック1800ml(アルコール分35%)
  • 氷砂糖の量を300gとした場合、甘みの少ないさっぱりとした味わいの梅酒になります。お好みでご調整ください。

つくり方

  1. 青梅を水洗いし、水に6~8時間つけてアク抜きをします。
    水気を充分にきり、ヘタ部分を竹串などで丁寧に取り除きます。
  2. 殺菌した保存ビンに、青梅と氷砂糖を交互に入れ、そこに、ホワイトリカーを、静かに注ぎ入れます。
  3. そのまま冷暗所で保存します。時々ビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざるようにします。
    • 液のにごりを防ぐには、半年くらいで梅の実を取り出します。

以下のサイトで「応用編」もご紹介しています。ぜひご覧ください!

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