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ボージョレ・ヌーヴォーとはなんですか？

ボージョレヌーヴォーとは、その年にボージョレ地区で収穫したブドウを醸造し、11月第3木曜日に発売される新酒ワインのことです。フランスのボージョレ地区で、ガメイ品種を原料に造られています。マセラシオン・カルボニック法という醸造技術で造られています。

大きな密閉ステンレスタンクに、収穫した黒ブドウを破砕せずに投入し、下部の潰れたブドウが発酵して発生した二酸化炭素（炭酸ガス）気流中に数日置く方法で、フルーティーで若いうちに楽しむことができます。

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