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梅酒のつくりかた、教えてください。
自家製の梅酒をつくるのはとっても簡単！メルシャンのお酒で手軽につくってみてはいかがでしょうか？漬け込んで2～3ヶ月であっさりとした味わい、1年くらいおくとコクのある味わいの梅酒ができあがります。ここでは、基本のつくり方をご紹介します。
材料
- 青梅 約1kg
- 氷砂糖 300～500g
- サンラックドライ ホワイトリカーパック1800ml（アルコール分35%）
※氷砂糖の量を300gとした場合、甘みの少ないさっぱりとした味わいの梅酒になります。お好みでご調整ください。
つくり方
- 青梅を水洗いし、水に6～8時間つけてアク抜きをします。
水気を充分にきり、ヘタ部分を竹串などで丁寧に取り除きます。 - 殺菌した保存ビンに、青梅と氷砂糖を交互に入れ、そこに、ホワイトリカーを、静かに注ぎ入れます。
- そのまま冷暗所で保存します。時々ビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざるようにします。
※液のにごりを防ぐには、半年くらいで梅の実を取り出します。
以下のサイトで「応用編」もご紹介しています。ぜひご覧ください！
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