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ホップとは？

ビールの芳香とほどよい苦みをうみだすホップは、アサ科のつる性多年草です。泡立ちを良くし、きれいに澄ますほかにも、鎮静・血圧降下・抗菌作用などもあると言われています。

野性のホップから選ばれた香りのよいものは、有史前からビールづくりに使われていました。12、3世紀ごろのドイツでホップの栽培が始まり、16世紀になるとビール醸造には欠かせないものとして、ホップが不動の地位を占めるにいたりました。

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