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ワインは栓を抜いたら、どのくらいまでに飲んだらよいですか？

「ワインは一度開けたら、その日のうちに飲んでしまわなければならない。」ということは決してありません。

スクリューキャップや、バッグ・イン・ボックスなど、一度に飲みきらなくても良い容器に入ったワインも増えています。飲み残したワインは、冷蔵庫に入れておけば1週間程度、酸素に触れにくいバッグ・イン・ボックスに入ったものなら1ヶ月程度はお楽しみいただけます。

ワインは一般に考えられている程、風味が変わりやすい訳ではありませんが、徐々に風味・味わいが落ちてゆくので、栓を開けたらなるべく早くお召あがりになることをお勧めします。ただし、熟成したワインは数日で味が変わってきますので、酸素が触れにくい小さなビンなどに移して、早めにお召しあがりください。

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