生ビールとは、どういうビールですか？

日本では1979年に定められた「ビールの表示に関する公正競争規約」によって「熱処理（パストリゼーション）しないビールでなければ生ビール、またはドラフト表示してはならない」と決められています。
元来「ドラフト」とは「樽から取り出す」という意味です。国によって定義が異なります。ドイツなどヨーロッパ諸国では樽詰めビールをドラフトと呼んでいます。