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ビールの泡は何でできているの？

ビールの泡は、炭酸ガスの気泡にビール中のたんぱく質や炭水化物、ホップ樹脂などがくっついてできています。この炭酸ガスは、炭酸入り清涼飲料のように注入しているのではなく、ビールの発酵の過程で自然発生するものです。
そして、泡は炭酸ガスが逃げたり、ビールが空気と触れて味が落ちたりするのを防ぐ蓋の役割をしています。
なお、ホップに含まれる樹脂成分が、ビールの泡立ちや、泡もちを良くしています。